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幸运飞艇 > 新闻动态 > 肉类真空包装袋对肉类保存的重要性?
肉类真空包装袋对肉类保存的重要性?
2018-11-17 14:38:28
其实很久之前,我们的祖先就认识到了如果我们正确储存可以防止食物变质。其实这样的认识对于当时来说是十分重要的事情,而到现在,我们对于肉类的保存由开始的冷冻保存,又到了真空包装的保存,都是我们思想科技的进步,那么大家有了解过,肉类真空包装袋对肉类保存的重要性吗?今天小编就来给大家简单的介绍下。

对于我们人类来说,保存好肉类食品一直是非常重要的事情。过去,人们把肉烟熏,或者进行一些加工处理,即可把肉保存下来,并借此渡过漫长寒冷的冬天。在当今的科技时代,我们知道,如将食物储存在适宜的温度下,或者是储存在没有氧气的空间内进行真空包装,即可抑制、甚至杜绝微生物的滋生与繁殖。

真空包装本身不能延长保质期,真空包装袋只能隔绝氧气,真空包装的食品一般都是包装后再杀菌,杀过菌后,产品处于无菌状态,而真空包装袋隔绝氧气,隔绝细菌,是细菌不能繁殖,以延长保质期,真空包装的生肉只适合冷冻。那么经过真空包装的食品到底能保持多久,保质期是多少天?其实这与食品种类和食品真空包装前的预处理有关系。不同种类的食品,或不同的前期处理工艺,在真空包装后的常温存放时间是不一样的。

但是请注意,生鲜肉包装前是不应水煮的,这样做虽然能够在一定程度上减少肉块表面的微生物数量,但会使肉块表面因蛋白质变性而变色变硬并且会导致肉块中心温度升高,肉中蛋白质缓慢变性导致肉块保水能力大大降低。

以上,就是小编给大家介绍的肉类真空包装袋对肉类保存的重要性,希望对大家有所帮助。